Le Jambon Pata Negra » General http://www.jambonpatanegra.com Tout au sujet du Jambon Pata Negra Tue, 31 Jan 2012 13:39:11 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Nous ne resterons pas sans jambons ibériques à cause des exportations en Chine http://www.jambonpatanegra.com/nous-ne-resterons-pas-sans-jambons-iberiques-a-cause-des-exportations-en-chine http://www.jambonpatanegra.com/nous-ne-resterons-pas-sans-jambons-iberiques-a-cause-des-exportations-en-chine#comments Tue, 15 Jul 2008 00:23:49 +0000 admin http://www.spanishtaste.es/fra/blog/nous-ne-resterons-pas-sans-jambons-iberiques-a-cause-des-exportations-en-chine

 jambons ibériques Covap

 

Effectivement, nous ne resterons pas sans jambons ibériques bellota à cause des exportations en Chine. Beaucoup de gens ont pensé  qu’avec l’exportation de jambons ibériques en Chine, le prix de ce produit augmenterait considérablement et même qu’il finirait par ne pas avoir assez pour tous.
Ceci n’est pas possible car de la totalité des exportations en Chine, seulement un 5% seront des jambons ibériques et le 95% restant seront des dérivés du porc.
Pour que l’exportation puisse se faire, d’abord le jambon doit avoir un séchage minimum de 313 jours et être désossé.
Pour l’instant il n’y a que deux entreprises Andalouses qui vont recevoir la visite des inspecteurs, Sanchez Romero et Covap, donc ce processus va encore tarder un peux.

Boutique de Jambon Pata Negra

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Du porc ibérique on peut tout profiter. Avec les pattes d’arrière on fait les fameux jambons ibériques espagnols et avec les pattes d’avant on fait les épaules ibériques.
Mais que peut-on faire avec le reste du cochon ? Et bien, on peut faire du Lomo, du bon chorizo et du saucisson entre beaucoup d’autres produits de charcuterie.
Si le cochon avec le quel on fait ces produits, est de Bellota, on obtiendra des produits aussi bons que le jambon ibérique bellota. Beaucoup de personnes préfèrent le lomo de bellota au jambon ibérique. C’est une question de goûts mais c’est vrai que le lomo a un goût très particulier et doux qui le fait un produits fin gourmet.

 
 

 

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