Le jambon espagnol

admin Le jambon Pata Negra
 
 
Dans cet article nous allons vous expliquer les différentes sortes de Jambon espagnol qu’il existe et ça description.  

 

– vous trouverez le jambon sec ou serrano, le plus typique, qui vient de cochons blancs qui n’ont pas été nourris en liberté. Il peux avoir l’AOC de Teruel ou Trévelez et normalement on les a laissé sécher pendants plus d’un an.
– Le jambon ibérique, qui vient d’un cochon de race ibérique. Il peut venir de Huelva (le plus connu est celui de jabugo),Córdoba (Valle de los Pedroches), Estrémadure ou Salamanque (Guijuelo).Dans les jambon ibériques vous trouverez des jambons ibériques de cebo, recebo et bellota.   

 

Le jambon ibérique de cebo est un jambon qui provient de cochons qui ont été alimentés de graines et d’herbes.
 

 

Après, vous trouverez le jambon ibérique de recebo, qui est un jambon provenant de cochons alimentés avec des graines, des herbes, et des glands pendant l’époque de Montanera, c’est-à-dire du mois d’octobre jusqu’à la fin de février.

Et finallement, le jambon de bellota, le meilleur. Celui-ci provient de cochons ibériques alimentés uniquement d’herbes et de glands pendant la montanera. Ce jambon doit avoir plus de mois de séchage que les antérieurs car plus le cochon aura mangé de glands (Bellotas) et plus de temps il aura besoin pour sécher.
Celui-ci vous pourrez le trouver dans notre boutique de jambons Pata Negra.

Acheter du jambon Pata Negra désossé et sous vide

admin Achat de Jambon Pata Negra

Si vous voulez acheter du jambon pata negra désossé et sous vide, vous pouvez le faire de deux façons.
Vous pouvez bien acheter des morceaux d’un kilo aprox. ou bien choisir un de nos jambons et choisir l’option de le recevoir en morceaux et sous vide.
Cette dernière option est normallement plus économique puisque d’un jambon de 7,5Kg vous recevrez 3Kg aprox. de jambon désossé.
Quand vous choisissez l’option de recevoir votre jambon, il est choisi et préparé au moment pour que vous le receviez le plus frais possible. Vous pourrez recevoir un jambon de Jabugo, d’Estrémadure ou bien de Córdoba en trois morceaux (normalement ce sont trois morceaux, sauf quand les morceaux sont trop grands) et vous pourrez aussi nous demander de recevoir le reste du jambon, comme l’os, en plusieurs morceaux pour le profiter pour cuisiner.

Nos jambons ibériques de Recebo

blaise Information de nos produits
Nous venons de commencer à commercialiser dans notre boutique un excellent Jambon ibérique de Jabugo avec une qualité recebo, mais pas un recebo normal sinon un recebo Extra.
Ces jambons proviennent de petits producteurs de Jabugo qui laissent les cochons en liberté et son alimentés à base d’herbes qu’ils trouvent dans leur chemin et de produits naturels. Ils mangent aussi des glands (bellotas) mais en moindre mesure que les cochons qui sont destinés à la production de jambons 100% bellota.
Si vous voulez acheter un bon jambon ibérique à un très bon prix, n’hésitez  par vous ne serez pas déçus.
Vous le trouverez ici.
 

 

Recevez votre jambon coupé à main par un professionnel

admin Coupeurs de jambon


Recevez votre jambon pata negra coupé à main par un professionnel.
Chez Spanishtaste, vous pouvez acheter un vrai jambon espagnol pata negra et le recevoir déjà coupé à main par un coupeur professionnel.
Vous recevrez votre jambon coupé en fines tranches et en sachets sous vide de 150gr-200gr. C’est la façon la plus simple de pouvoir savourer un des meilleurs jambons au monde sans avoir à vous compliquer.
Pour le recevoir déjà coupé, vous devez simplement choisir l’option « recevoir le jambon coupé à main » lors de l’achat de votre jambon. Ce service a un supplément de 40€ mais vous pourrez conserver votre jambon pendant beaucoup de temps sans avoir peur à ce qu’il devienne dur. Pour apprécier toute ça qualité et arôme, vous devez simplement passer le sachet sous de l’eau chaude pendant 10 secondes avant de l’ouvrir. Comme ça le jambon prendra de la chaleur et récupérera la saveur.
Vous pouvez aussi recevoir votre jambon désossé et préparé en morceaux d’un kilo a peu prés en choisissant l’option « recevez votre jambon ibérique désossé ».

 

 

Questions et doutes au sujet du jambon pata negra et le porc ibérique.

admin Questions et Doutes Pata Negra


Questions et doutes au sujet du jambon pata negra et le porc ibérique.
Dans ce post, vous pouvez écrire touts les doutes et questions que vous puissiez avoir au sujet du jambon espagnol pata negra et du porc de race ibérique.
Ici vous pouvez laisser n’importe quelle question qui ait à voir avec le monde du jambon ibérique et des professionnels vous répondront enchantés.
Si vous voulez par exemple savoir la différence entre un jambon bellota ou recebo, connaître l’alimentation des porc ibériques ou n’importe quelle question technique, profitez pour vous faire répondre par des professionnels.
Nous attendons vos questions !