Dans cette vidéo, vous pourrez voir comment faut-il couper un jambon pata negra.
Même si il est en espagnol, vous pourrez voir comment un professionnel fait la coupe de ce jambon de bellota.
Le coupeur que vous verrez travailler, s’appelle Michael, il s’agit d’un jeune Philippin qui habite depuis très longtemps à Madrid  et qui est un très bon exemple qui prouve qu’il ne faut pas être espagnol pour être un bon coupeur.
Actuellement il travail pour l’entreprise Sanchez Romero et il a coupé du jambon dans des endroits tellement particuliers comme chez la UEFA.