Quand vous cherchez à acheter un jambon espagnol Pata Negra et vous regardez à Internet, vous verrez qu’il y a chaque fois plus de boutiques en ligne qui présentent ce jambon.
Alors, comment faire pour savoir choisir la bonne boutique?

Aujourd’hui je vais vous parler d’une boutique que nous connaissons très bien. Il s’agit de Spanishtaste.fr.
Cette boutique en ligne vend du le véritable jambon Pata Negra de Bellota depuis 2006 et compte avec plus de 5000 clients fidèles dans toute l’Europe.

Il est très important d’avoir de l’information de la boutique que nous choisiront pour notre achat.

La presentation:

Chez Spanishtaste.fr vous pouvez acheter
- Des jambons entiers (7kg a 7,5kg)
- Désossés et mis sous vide.
- Ou bien tranchés à main par des coupeurs professionnels.
Vous avez aussi l’option de choisir le jambon entier que vous désirez puis de prendre l’option de le recevoir entièrement désossé ou bien tranché.

Les prix de leur jambons Pata Negra:
Les prix des jambons Pata Negra vendus chez Spanishtaste.fr ont un prix imbattable sans oublier la qualité.
Vous pouvez trouver un Pata Negra à partir de 26€/kg (pièce de 7,5kg)
Vous pouvez comparer par exemple le fameux jambon 5J qui est considéré le meilleur Pata Negra au monde. La pièce de 7,5Kg est vendue chez Spanishtaste.fr à 435€. Le prix le plus bas que j’ai trouvé dans toutes les boutiques.

Expédition:
1 – Les jambons de Spanishtaste.fr sont expédiés directement de l’Espagne pour pouvoir avoir la plus haute qualité au meilleur prix.
2 – Les expéditions se font toujours avec des entreprises privées très proffessionelles. TNT, UPS, DHL. En 3- 4 jours.
3 – Le prix du transport est de 15€ jusqu’à 5Kg et 20€ jusqu’à 10Kg.

Paiement:
Dans leur boutique en ligne vous pourrez payer vos achats avec Paypal, carte bancaire ou bien virement.
Toujours en toute confiance car les paiements sont sécurisés.

Commentaires de leur clients:
Quelques clients ont laissé leur commentaires après voir fait une commande et vous pouvez les lire en cliquant ici:
Commentaires clients Spanishtaste.fr

Pour les contacter:
Vous pouvez les contacter bien par mail info@spanishtaste.com, bien par téléphone ou bien à travers l’aide en ligne que vous trouverez dans leur web. www.Spanishtaste.fr
Ils parlent parfaitement français.

Visitez leur boutique: www.Spanishtaste.fr
Tel. +34 831 11 19 – info@spanishtaste.com

Je vous laisse aussi un CODE PROMO avec lequel vous aurez un 5% de réduction chez Spanishtaste.fr.
Quand vous aurez déjà choisi vos produits, leur web vous donnera l’option d’insérer un code promo. Vos devrez utiliser le code « patanegra05« .

Aujourd’hui je veux vous expliquer quelles sont les différentes qualités que vous pouvez trouver dans les jambons ibériques (Aussi connus comme Pata Negra).
Selon l’alimentation utilisée avec les cochons ibériques, vous pouvez trouver des jambons ibériques de Bellota, de Recebo ou de Cebo.

- Le jambon ibérique (Pata Negra) Bellota: Le cochon a vécu en libérté et a mangé ce qu’il à trouvé, entre autres des glands (Bellotas). La plus haute des 3 qualités. Le prix d’un jambon Bellota peut être d’entre 30€ et 70€ le kilo.

- Le Jambon ibérique (Pata Negra) Recebo: Le conchon à mangé des céreals, herbes et très peux de glands (Bellotas). Le prix d’un jambon Recebo peut être d’entre 20€ et 30€ le kilo.

-Le jambon ibérique (Pata Negra) Cebo: Le cochon a mangé surtout des céréales. La plus basse des 3 qualités.
Le prix d’un jambon Cebo peut aller de 13€ à 20€ le kilo.

Les mois d’affinage des jambons Pata Negra:

Beaucoup de gens pensent que les  mois d’affinage d’un jambon Pata Negra sont un signe de qualité, mais ceci n’est pas vrai car il s’agit simplement d’une necesitée. Plus de le jambon ibérique sera de qualité et plus de mois d’affinage il aura besoin pour pouvoir être dégusté au moment optimum.
Par exemple, un jambon de Cebo aura besoin de 24 mois d’affinage pendant qu’un jambonde Bellota en aura besoin de 36 à 42 mois. Il ne servira de rien de laisser un jambon de Cebo pendant 40 mois car au moment de la dégustation il sera probablement trop sec.

Je vous laisse ici quelques termes au sujet du Jambon iberique pata negra. Je suis sure que vous avez déjà entendu parler de certains de ces mots mais vous ne savez pas exactement quel est son significat.

Bodega :

C’est l’endroit avec une température et humidité constante tout au long de l’année, ou les jambons murissent et sèchent jusqu’à leurs consommation.

Cala :

C’est le processus à travers lequel se découvrent les exquis arômes d’un jambon, en plus, c’est une façon de contrôler les possibles altérations internes. Cette méthode consiste à introduire dans le jambon, une espèce de crochet, fabriqué en os. L’extrémité de cet os s’imprègne des arômes du jambon et un professionnel pourra le sentir pour savoir si le séchage est entrain de se faire correctement et pour apprécier l’arome du jambon.

Montanera:

C’est la phase dont le cochon grossis avec les recours naturels. Pour ceci, le cochon ibérique mange des glands, des herbes et des racines. Normalement la montanera commence au mois d’octobre, en coïncident avec les premières glands qui tombent de l’arbre. Elle termine à la fin de février début Mars. Pendant la montanera, les cochons doivent être dirigés para une personne nommée « porquero ». Au début de la montanera, le porquero essaye que les cochons mangent les glands qui sont plus loin et plus inaccessibles car c’est au début que les cochons se trouvent plus agiles. Même si les cochons produisent une grande quantité de graisse, celle-ci est très cotisée et c’est elle la responsable du gout si apprécié du pata negra.

Cochon Ibérique :

C’est un cochon de la région du sud-ouest et l’est de la péninsule ibérique, caractérisé par son excellente adaptation aux prairies, par sa capacité pour infiltrer de la graisse dans la partie de la viande et par ses extrémités très fines et longes.

Jabugo:

Jabugo est très connue par ses jambons ibériques de bellota, le fameux jambon pata negra mais savez vous exactement ce que Jabugo veut dire ? Jabugo est une petite ville de Huelva (Andalousie) qui ce trouve au sud-ouest de l’Espagne. Elle a 2435 habitants et une extension géographique est de 25km2 et elle ce trouve à 658m au dessus de la mère.

Le Jambon ibérique (jamon iberico) n’est pas seulement le produit gastronomique plus international de l’Espagne mais aussi un produit qui est bon pour notre cœur, c’est-à-dire, riche en graisses et elements nutritifs, bons pour la santé de notre corps et notre cœur.

1 Le Jambon ibérique contient 55% d’acide oléique, un acide gras mono-insaturé qui n’a pas d’incidence sur le taux élevé de cholestérol (LDL ou mauvais cholestérol) et contribue à augmenter le bon cholestérol, ou scientifiquement connu sous le nom de HDL.

2. Le jambon ibérique Bellota est riche en vitamines B, qui sont impliqués dans le système nerveux et le fonctionnement du cerveau.

3. La vitamine E et du sélénium que le jambon ibérique contient sont une source de nutriments antioxydants qui préviennent le vieillissement prématuré.

4. Les produits ibériques qui ont été élaborés avec des glands contiennent des acides gras insaturés de plus de 75%, ce qui contribue à baisser le taux de cholestérol élevé ou mauvais.

5. 100 g de jambon ibérique, contient 43 grammes de protéines, ce qui en fait une source de protéines plus saine que la viande rouge.

6. Le jambon ibérique espagnol est riche en minéraux comme le zinc, le phosphore, le magnésium, le calcium et le fer, en plus de fournir l’acide folique, éléments nutritifs essentiels pour les femmes enceintes.

7. Il est conseillé pour les régimes hypocaloriques car chaque 100 grammes de jambon ibérique à seulement 250 calories.

Si vous cherchez à acheter le meilleur jambon bellota espagnol, visitez la boutique de Spanishtaste.

Questions et doutes au sujet du jambon pata negra et le porc ibérique.
Dans ce post, vous pouvez écrire touts les doutes et questions que vous puissiez avoir au sujet du jambon espagnol pata negra et du porc de race ibérique.
Ici vous pouvez laisser n’importe quelle question qui ait à voir avec le monde du jambon ibérique et des professionnels vous répondront enchantés.
Si vous voulez par exemple savoir la différence entre un jambon bellota ou recebo, connaître l’alimentation des porc ibériques ou n’importe quelle question technique, profitez pour vous faire répondre par des professionnels.
Nous attendons vos questions !

Jambon ibérique n’est pas toujours synonyme de qualité. 
Nous n’arrêtons pas de voir des annonces à internet de personnes qui vendent des jambons ibériques à des prix très attractifs qui nous semblent un peux difficile de croire car nous savons très bien quel est le prix d’un bon jambon ibérique de Bellota et quel est son prix minimum de vente.
Donc où se trouve l’astuce? Elle se trouve dans les mots employés pour présenter le jambon à vendre. 
Si vous voyez :
 - « jambon Ibérique » sachez que ça peut être un jambon de cebo (alimenté avec des graines et de la pâture), recebo (alimentés avec de la pâture et des glands) où bellota (alimentés principalement de glands), puisque ce n’est pas spécifié. Les trois qualités peuvent provenir d’un porc ibérique, donc ça serait un jambon ibérique, mais la qualité dépendrait de l’alimentation du cochon.
 - « jambon Ibérique Pata Negra » ceci ne vous donne pas plus d’information que l’antérieur car Pata Negra veut dire Sabot Noir, la plus part des jambons ibériques ont le sabot noir. 
Donc, si vous voulez acheter un bon jambon Ibérique, il doit être de Bellota et ceci doit être indiqué dans l’étiquette du jambon. 

Dans cette photo vous pourrez observer les différentes parties d’un jambon ibérique Pata Negra.
La Caña, el Jarrete, la Babilla, la Punta, la Contra y la Maza.
Ce sont des mots que vous avez écouté plusieurs fois mais vous ne savez pas exactement ou se trouvent.
Maintenant avec cette photo explicative vous pourrez facilement savoir à quelle partie du jambon ibérique correspond chaque nom.
Boutique de jambons Pata Negra