Beaucoup de personnes nous écrivent pour nous demander comment faut-il faire pour conserver le jambon Pata Negra une fois ouvert.
Il est très important de couper une grosse tranche de gras lors de son nettoyage initial pour après l’utiliser pour boucher le coté ouvert (Voir photo).
Si vous avez oublié de garder un gros morceau, vous pouvez toujours prendre plusieurs petits morceaux des cotés pour l’utiliser pour boucher le coté que vous avez commencé à couper.
De cette façon vous éviterez que votre jambon se sèche rapidement.
Vous pouvez aussi mettre à part le morceau de gras, un torchon sur le jambon, pour le protéger un peux plus.

Comment conserver le jambon Pata Negra une fois ouvert?