Les 10 meilleurs jambons Pata Negra au monde

Le journal espagnol ABC vient de publier une liste de 10 meilleurs jambons ibériques Pata Negra au monde.
Voici la liste:

– Joselito Gran Reserva: C’est la marque la plus connue de jambon ibérique Pata Negra . Elaborés à Guijuelo (Salamanque), environ de 40.000 jambons sont vendus par an.
Maintenant ils vendent un jambon ibérique«vintage édition spéciale 2004″ . (Pièce entière: 70 euros / kilo).

– 5J Réserve: Sánchez Romero Carvajal a été un pionnier dans l’ élevage de jambons ibériques pur de Jabugo. Avec une moyenne de 36 mois d’affinage, connu pour son arôme, le goût excellent dans la texture en bouche. (Pièce entière: 70 euros / kilo).

– Juan Pedro Domecq, Un jambon Pata Negra de race ibérique, de cochons élevés en liberté et nourris aux glands à la Sierra de Huelva. Ces jambons sont affinés un minimum de trois ans dans a Jabugo. (Pièce entière: 54 euros / kilo).

– Covap Alta Expresion: Covap est une cooperative de la vallée des Pedroches (Cordoue). Leurs meilleurs jambons sont sélectionnés pour devenir un Alta Expresion. (Pièce entière: 45 euros / kilo).

– Beher Etiqueta Oro: L’entreprise Bernardo Hernández de Guijuelo élabore un jambon haut de gamme  avec un goût agréable et légèrement sucré. (Pièce entière: 45 euros / kilo).

– El Zancao: Provenant de porcs ibériques élevés dans une ferme de Los Arribes del Duero (Salamanque), ils élaborent 500 jambons et 500 épaules par an. Affiné pendant 36 mois, ces jambons ont une saveur intense et persistante. (Jambon entier: € 38.50 / kilo).

– Sierra Mayor de Jabugo Gran 10 vetas: ce jambon  de porcs pure race ibérique de gland ont un affinage  de 36 mois dans les montagnes de Jabugo Huelva. Ce sont des jambons avec une forte saveur puissante. (Pièce entière: 56 euros / kilo).

– Carrasco: Une des grandes marques de Guijuelo. Avec des porcs de pure race élevés dans les pâturages d’Estrémadure et Salamanque, cette  famille élabore depuis quatre générations des jambons ibériques excellents. Ils ont un  arôme et une saveur  intense. (Pièce entière: 52 euros / kilo).

– Sierra de Sevilla: Avec une toute petite  production (un peu plus de 14 000 porcs ibériques purs), cette entreprise  de Séville élabore  des jambons Pata Negra de grande présence. Aromatiques, avec un gout  intense et persistant. (Pièce entière: 42 euros / kilo).

– Maldonado: D’ Alburquerque (Badajoz), ses jambons Pata Negra sont connus comme les plus cher du monde. Un jambon Pata Negra peux coûter jusqu’à 1.500 euros. Ils ont aussi un jambon ibérique plus «normal», également d’excellente. (Pièce entière: 52 euros / kilo).