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Nos coupeurs de Jambon Pata Negra présents au Summercase
Écrit le juillet 19, 2008 | Pas de commentaireNotre équipe de coupeurs professionnels de Jambon ibérique Pata Negra est ces jours ci présent au festival Summercase qui a lieux à Madrid le 18 et 19 Juillet. Nous... -
Le terme Jambon “Pata Negra” est il correcte?
Écrit le juillet 18, 2008 | Pas de commentaireLe terme “Pata Negra” est il correcte? Vraiment ce n’est pas un terme tout à fait correct car il n’explique pas si le cochon est un pur ibérique, s’il a habité... -
Différence entre un jambon Espagnol Pata Negra Recebo et un Bellota
Écrit le juillet 16, 2008 | Pas de commentaireLa différence entre un jambon Pata Negra Recebo et un Bellota dépend de la quantité de glands (Bellotas) que les cochons ont mangé avant d’être sacrifiés. Quand un cochon a été principalement nourri... -
Que veux dire “jamon de Jabugo” ou “jambon de Jabugo?
Écrit le juillet 15, 2008 | Pas de commentaireQuand on parle de jambon de Jabugo normalement on parle d’un jambon ibérique. Mais ce n’est pas une bonne déscription car vraiment Jabugo est simplement une petite ville du sud... -
Différentes parties d’un Jambon Ibérique Pata Negra
Écrit le juillet 15, 2008 | Pas de commentaireDans cette photo vous pourrez observer les différentes parties d’un jambon ibérique Pata Negra. La Caña, el Jarrete, la Babilla, la Punta, la Contra y la Maza. Ce sont...